La cocina más desenfadada del internacional chef Sergi Arola reabre sus puertas para que el público ibicenco pueda volver a disfrutar del tapeo más original y divertido.
Este novedoso concepto desembarcó la temporada pasada en el Hotel Aguas de Ibiza y, después de su rotundo éxito, vuelve esta temporada con nuevas propuestas que no dejarán a nadie indiferente. Vi Cool, con una carta a base de tapas tradicionales reinterpretadas y presentadas de una manera moderna, es el espacio perfecto para una comida sencilla e informal pero llena de sabores intensos y para disfrutar en buena compañía.
Los nuevos platos
El chef Sergi Arola nos deleita con una completísima e inédita carta donde encontramos todos los sabores de España y del mediterráneo. Entre los platos más esperados se encuentra el tiradito de atún con cítricos, aceite de sésamo y cilantro o las vieras en carpaccio con ensaladas de algas. Las ensaladas de Arola son siempre una apuesta segura, y ahora llegan con nuevos y variados ingredientes.
Este año el pescado forma parte de las tapas estrella. Unas sardinas marinadas con fruta de la pasión y compota de cherri dulce; el salmón marinado con wasabi e hinojo; y los buñuelos de merluza en tempura de ajo y perejil son claros ejemplos. Así mismo, Arola introduce este año el nuevo apartado “Tapas del mar”, donde una de las propuestas más singulares es el bocata de calamares. Una tapa divertida y llena de sabor que sorprende.
La propuesta culinaria se complementa con una opción de maridaje con nuevos vinos elegidos por el sumiller Daniel Poveda; y una extensa carta de coctelería, que fiel al estilo de Vi Cool, sorprende a la vez que gusta por cócteles tan especiales como el Romeo y Julieta o el Gin Atomic.