Si a la hora del aperitivo prefieres tomarte un vemú, vermut o vermouth (de cualquier forma puede decirse), en vez de unas cañitas o un vino, es el mejor momento. Esta bebida tan castiza, aunque curiosamente no es española, vuelve a estar de moda. Cada vez son más las personas que, en horario de mañana, tarde y noche, beben vermut. Se puede tomar a granel, en botella o de grifo, con una rodajita de naranja (para el vermút rojo), de lima (para el blanco), y con o sin un chorrito de soda o sifón.
La zona comercial de triBall, en pleno centro de Madrid, vuelve a recuperar esta costumbre y durante dos fines de semana de junio (jueves, viernes y sábados 11, 12 y 13; y 18, 19 y 20) acoge la II Feria del Vermut, patrocinada por Vermut Zecchini.
En triBall se puede salir a tomar el vermut a cualquier hora. A mediodía vermut típico con tapa (entre 1,50€ y 2,50€): desde las castizas gildas o patatas fritas con mejillones, a otras recetas más elaboradas como requesón con tomate, aceite de oliva y albahaca (Vino Premier); lacón con pimentón de la Vera y aceite de oliva (Café de la Luz), croqueta de boletus (El Lugar de Martina) o taboulé con aceitunas negras, hortalizas y naranja (Nänai).
Para el afterwork y la copa (de 6 a 8€) se puede optar por un Negroni especial en La Realidad; un cóctel Lapesca Spritz (Apperol Spritz con vermut), en La Pescadería; un Magerit (vermut, licor de madroño y zumo de naranja) en Eneri Taberna; un chispero (vermut, vodka y zumo de naranja), en Casa Perico o un chupito de Cubalibre (vermut y Coca Cola) en un “envase muy especial”, en Kike Keller.
Otras propuestas de restaurantes de triBall pasan por elaborar algunos platos y recetas con esta bebida, como langostinos al vermut (Taberna Agrado y Agrado Cabaret), Shawarma de ternera (Biblos Bar) o berberechos con salsa marinera al vermut (Desengaño 13). Y también habrá sitio para aunar cultura y vermút, como en Martínez Bar (exposición de esculturas Transanimal) o en Berlanga con sus sesiones de tecnovermut.