La UNESCO ha elegido Zaragoza como Ciudad Creativa del Mundo en la categoría de gastronomía. Una ocasión única para intercambiar experiencias y proyectar nuevas iniciativas junto con el resto de ciudades del mundo que forman parte de esta red.
“Es una oportunidad para mostrar Zaragoza como destino turístico gastronómico en España y en el mundo", ha apuntado Natalia Chueca, alcaldesa de Zaragoza, quien acaba de presentar el plan de acción que se va a impulsar desde el ayuntamiento.
La Red de Ciudades Creativas del Mundo está formada por 408 ciudades ubicadas en más de cien países en siete ámbitos creativos distintos como gastronomía, educación, cultura, ciencia y turismo, entre otros. Su objetivo es el de fomentar la cooperación internacional entre aquellas ciudades que invierten en la creatividad como motor de desarrollo urbano sostenible a través de programas de intercambio, proyectos de innovación urbana y vías de financiación promovidas por la UNESCO y otros organismos.
El plan de acción comenzará con la creación de las rutas gastronómicas creativas UNESCO con los mejores establecimientos y zonas más atractivas de la ciudad y la presencia, a lo largo de todo el año, en foros nacionales e internacionales. Con la red Saborea España se participará también en eventos de otros países europeos.
En cuanto a las colaboraciones, ha explicado, “comenzarán con la ciudad de Mendoza (Argentina), mediante una participación en la Fiesta Nacional de la Vendimia de la ciudad argentina, reconocida por National Geographic como la segunda celebración de vendimia más importante del mundo”.
Otra de las acciones será la creación de la I Feria Internacional de la Gastronomía y Artes Creativas en 2027 con carácter bienal con el objetivo de crear un espacio de colaboración entre las ciudades de la red para conectar gastronomía con la música, el cine o las artes visuales y con motivo del 25º aniversario del reconocimiento de la arquitectura mudéjar como Patrimonio Mundial de la UNESCO, creará la Ruta Raíces y Sabores del Mudéjar UNESCO. Esta ruta turística permanente incluirá visitas a monumentos complementadas con menús inspirados en recetas tradicionales aragonesas con influencias mudéjares, usando productos locales.
'Capital Mundial de la Garnacha'
Desde su estreno en 2025 como Capital Mundial de la Garnacha, Zaragoza celebra anualmente el Festival Internacional de la Garnacha y Gastronomía Sostenible con una programación diversa. En la próxima edición se creará un programa de la Red de Ciudades Creativas, con seminarios, talleres, catas y un evento de gastronomía sostenible donde las ciudades podrán intercambiar conocimientos y debatir el futuro de la gastronomía urbana.
