elBullifoundation y Vila Viniteca presentan el séptimo volumen Sapiens del Vino de Bullipedia: Vinos. El Origen y la Evolución del vino, con una cata de vinos muy especial, realizados exclusivamente según las recetas encontradas en los diferentes periodos históricos.
Ferran Centelles ha sido el encargado de conducir esta cata que ha tenido lugar en el Outlet de Vinos de Vila Viniteca, guiando a los asistentes por el contenido de este nuevo volumen que profundiza en un viaje desde las civilizaciones más antiguas hasta nuestros días, explorando los significados religiosos, mitológicos, hedonistas, medicinales, artísticos y relacionados con el servicio.
Sapiens del Vino es la serie de libros más importante realizada nunca en torno al conocimiento conectado del mundo del vino. Una obra enciclopédica en sí misma, aunque se enmarca en el proyecto global Bullipedia. El proyecto está liderado por Ferran Centelles con el apoyo incondicional de Vila Viniteca y de Juvé & Camps, y en él han colaborado como curadores un sinfín de expertos mundiales en la materia.
Los ocho volúmenes que conforman esta serie titulada Vinos son:
- Volumen I: Contextualización y viticultura
- Volumen II: Vinificación y clasificaciones
- Volumen III: Del Mercado a la Carta
- Volumen IV: Sumillería: el vino en el restaurante gastronómico
- Volumen V: La cata como actividad
- Volumen VI: El análisis sensorial del vino
- Volumen VII: El origen y la evolución del vino
- Volumen VIII: La experiencia del cliente en el restaurante
