El hotel Luze Boutique San Sebastián acogerá la primera edición de “Zorionak Luis Irizar!” un homenaje al cocinero, impulsado por su familia, para celebrar el aniversario de su nacimiento y recordar su legado humano y gastronómico.
El restaurante Itzuli es el escenario escogido e Iñigo Lavado ejercerá como maestro de ceremonias de este reconocimiento que tendrá lugar el próximo jueves 28 de mayo. La familia ha querido contar con él en reconocimiento a la estrecha relación que los unía y a la huella que dejó en su trayectoria. De hecho, el restaurante cuenta con una sala que lleva el nombre de Luis Irizar.
Con el objetivo de convertirse en una cita anual y coincidiendo con el aniversario de su nacimiento (30 de mayo de 1930 – 9 de diciembre de 2021) el encuentro pretende reunir, de la mano de su familia, a quienes compartieron con él su forma de entender la cocina, la enseñanza y la vida.
El homenaje comenzará la víspera, el miércoles 27 de mayo con una cena muy especial que recreará el primer menú que el grupo de la Nueva Cocina Vasca de Guipúzcoa ofreció el 20 de abril de 1977 en el restaurante Gurutze Berri. Fue en diciembre de 1976 en la I Mesa Redonda de la Gastronomía organizadas por el Grupo Gourmets cuando se sentarían las bases de este movimiento conocido como la Nueva Cocina Vasca.
Los encargados de recrear este menú serán Iñigo Lavado y un grupo de exalumnos de Luis Irizar, bajo la dirección de Visi Irizar –hija del maestro y profesora de la histórica escuela familiar de la Parte Vieja de San Sebastián–. Al día siguiente el evento comenzará con diversas charlas y mesas redondas en las que participarán exalumnos y personas cercanas a la figura de Irizar.
A continuación, tendrá lugar el momento más especial del día con la plantación del manzano “Luis Irizar”, un gesto simbólico que representa la huella que el cocinero dejó en muchas generaciones de profesionales. La jornada culminará con un cóctel en los jardines del hotel con un menú diseñado por Lavado y su equipo que sin duda tendrá la huella del gran Luis Irizar.