Ubicado en un edificio del siglo XV y construido durante la Edad Media por la familia Zuazo, ha sido testigo de hechos como el que tuvo lugar durante la Guerra de las Comunidades en 1520 cuando el comunero Juan de Padilla se hizo fuerte en este Palacio, también fue escenario de la boda de Ana Magdalena de Zuazo con Miguel de Losa y Orozco en 1637.
El hotel cuenta con 8 habitaciones, señorial 30m2, condal con 35m2, ducal 40 m2 y suite real de 65 m2. También se puede alquilar el palacio completo con capacidad para 22 personas con la reserva íntegra de las 8 habitaciones y todos los servicios del hotel. En cuanto a las zonas comunes, 2000 m2 , el espacio se divide entre el patio “Paristilo” de 560 m2, el jardín “Hortus” de 1.200 m2, un espacio diáfano para eventos, congresos y celebraciones “Papilo” de 500 m2 espacio, un salón “Oecus” y la biblioteca “Libraria” de 35 m2.
La oferta gastronómica acoge dos propuestas, el restaurante con una cocina basada en el recetario segoviano y el bar, donde disfrutar de cócteles clásicos y de autor, vinos y destilados premium.
Noemí Martín es la directora del Palacio de Paradinas, encargada del proyecto, diseño e interiorismo, según informa Alimarket. La experiencia de Noemí cuenta con establecimientos como el 'Mandarin Oriental Ritz, Madrid' y el 'Luxury Collection Marqués de Riscal', de Elciego (Álava). Su vínculo con este proyecto va más allá, su familia paterna, padre, abuelos y bisabuelos, son originarios de Paradinas. Como explica la publicación, fue su abuela Marcelina Esteban Luengo, quien le transmitió desde pequeña su amor por Paradinas.
