Susi Díaz, presidenta de Saborea España, Begoña Rodrigo o Pedro Subijana fueron tan sólo algunas de las personalidades en el sector gastronómico que apoyaron y divulgaron la necesidad de conocer lo que se cocina en todos los rincones del país. Muestra de ello fue un exquisito y completo menú de 17 pases elaborado por el mismo número de cocineros representantes de distintas regiones. Bajo el título Sinfonía para tu paladar, el show gastro se dividió en entrantes, pescados, carnes y dulces, donde se pudieron degustar platos tan originales como tempura de cardo rojo con salsa de callos, tiradito de vieja con mojo canario, tronquito crujiente relleno de carrillera o semifrío de queso de Burgos y chocolate blanco.
Otra de las actividades destacadas consistió en la Ruta de la tapa, donde los 17 territorios participantes tuvieron también la oportunidad de ensalzar sus productos y evolución culinaria. Contaron también con un aula del vino y un taller de tapas donde se ofrecían pases para diez personas cada media hora.
No faltó el tiempo para la reflexión en la mesa redonda Liderazgo femenino en el sector gastronómico, donde se cuestionó el bajo porcentaje de mujeres en la alta cocina, las largas jornadas laborales o la conciliación, entre otros aspectos que suponen los grandes retos de hostelería en la actualidad.
Más de 160 cocineros, productores y técnicos de turismo colaboraron en el desarrollo de todas estas actividades que pusieron Saborea España en el punto de mira del sector gastronómico.