La serie documental "Omnivore", creada y narrada por el reconocido chef René Redzepi se estrenó el pasado 19 de junio en exclusiva en Apple TV+ a nivel mundial. Ocho capítulos en los que el reconocido chef de Noma recorre el mundo a través de los alimentos “que nos definen”, descubriendo las profundas conexiones entre la comida, la cultura y los humanos.
"Omnivore" celebra el cultivo, la transformación y el consumo de ocho de los ingredientes más esenciales del mundo, como el plátano, el chile, el café, el maíz, el cerdo, el arroz, la sal y el atún, consideradas por la serie piedras angulares del patrimonio cultural mundial. Y es en este alimento en el que el chef danés cuenta con la participación de Ángel León (Aponiente***) entre otros distinguidos chefs de todo el mundo. Redzepi y el equipo de filmación pasaron varios días filmando en Cádiz, Andalucía, como parte de su recorrido. Ángel León, aporta su visión y su experiencia en relación a la tradición del atún y la influencia que tiene este producto en toda la zona.
René Redzepi, es uno de los grandes creadores de su generación al frente hasta finales de 2024 del restaurante Noma en Copenhague. Con 3* Michelin, y elegido hasta en cinco ocasiones como el Mejor del Mundo, cerrará sus puertas a finales de este año como consecuencia “del insostenible ritmo que impone la alta cocina y los horarios agotadores”, según explicó el chef el pasado mes de enero.
