Martín Berasategui desembarca en Madrid como asesor gastronómico de El Club Allard. El mes de febrero comienza este acuerdo al que han llegado el chef vasco y los responsables de Grupo Allard. El chef con 12 estrellas Michelín, el que más ostenta en España y uno de los tres chefs del mundo con más estrellas, también abrirá, a mediados de febrero, su primera taberna en Madrid, Madrí Madre, en la que ofrecerá su concepto de “txoko”, protagonizado por pinchos y raciones.
Situado en el inicio de la calle Ferraz, El Club Allard es un local de referencia de la historia culinaria de la capital. Se ubica en un histórico y majestuoso edificio de 1914, Casa Gallardo, junto a la recién renovada Plaza de España, área que, tras una inversión de 74 millones de euros, se ha convertido en uno de los mayores reclamos urbanísticos del centro de Madrid. El Club Allard se inauguró en 1998, en un primer momento solo para socios, aunque abrió sus puertas al público en 2003 y llegó a ser una dirección imprescindible de la mejor gastronomía. Es el único restaurante español al que se le ha otorgado un Premio Eckart a la Innovación (2017), uno de los más prestigiosos galardones internacionales.
