Madrid se prepara para vivir una experiencia única con la llegada de la primera Ruta del Pisco, un evento impulsado por la Embajada del Perú en España que reunirá durante cuatro días a algunos de los establecimientos más destacados de la ciudad. Entre el 11 y el 14 de diciembre, bares, restaurantes y coctelerías madrileñas ofrecerán creaciones especialmente diseñadas para mostrar el potencial de esta bebida emblemática de Perú.
La iniciativa busca acercar al público la riqueza cultural que envuelve al pisco como su origen histórico, la forma tradicional en la que se elabora y la personalidad que aportan sus diferentes variedades de uva. Además, pretende destacar su presencia en la coctelería moderna y su capacidad para integrarse en propuestas gastronómicas muy diversas, desde tapas hasta postres.
El pisco forma parte esencial de la identidad peruana. Su producción comenzó a finales del siglo XVI en zonas costeras de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna, donde se cultivan las uvas pisqueras que dan vida a este destilado. La práctica artesanal que se ha mantenido a lo largo de los siglos y la calidad del producto han llevado a que cuente con una denominación de origen reconocida por organismos internacionales como la UNESCO y la OMPI.
Su nombre procede de la ciudad de Pisco, en la región de Ica, desde donde comenzó a exportarse durante la época colonial. Los registros más antiguos que documentan este término datan de 1613, y hoy está reconocido como Patrimonio Cultural de la Nación y Producto Bandera.
La Ruta del Pisco contará con la participación de más de treinta locales como son 1862 Dry Bar, Absent, Acholao, Akiro Hand Roll Bar, Angelita Madrid, Chifa, Dantte, Devil Cut, Eclipse, Ekö Bistro, Funvalista, GABOS NY, La Analógica, La Estrella, Lima Nikkei, Mateo Honten, Mikuna, Momus, Ponja Nikkei, Quispe, Salmón Gurú, Shift Public House, SSSpresso, Trafalgar, Viva Madrid, Zoku Madrid, Noname Bar Madrid, Gil’s Cocktail Bar, Relatives, Quinto Elemento, Regañadientes y Tarantella.
Una cita imprescindible para descubrir la esencia de una bebida que ha trascendido fronteras.
