MOM Culinary Institute by Paco Roncero y la Fundación CHA (www.momculinary.com) comenzó su formación en septiembre, y el pasado octubre tuvo lugar el acto de inauguración del centro donde los asistentes pudieron conocer las instalaciones de este centro de formación en gastronomía y restauración.
Con una metodología innovadora integral y muy ligada a la sostenibilidad, MOM Culinary Institute se centra en la formación práctica de los estudiantes que cuentan con un huerto urbano en la escuela y otro de mayor tamaño en las afueras para elaborar sus platos y ofrecerlos al público en el restaurante donde disfrutar de sus creaciones a la hora del almuerzo y de la cena.
En MOM se imparten varios ciclos formativos homologados por la Consejería de Educación de Madrid:
Ciclo Formativo Oficial de Grado Medio: Técnico en Cocina y Gastronomía
Ciclo Formativo Oficial de Grado Superior: Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración y Técnico Superior en Dirección de Cocina.