Hasta mayo de 2025 se llevarán a cabo en Madrid cinco jornadas gastronómicas con el objetivo de destacar su diversidad culinaria y que contará con la participación de destacados chefs y jóvenes talentos, además de productores y bodegas de la región.
El cocido lebaniego, el montañés, la marmita de bonito, sus famosas anchoas, sobaos pasiegos, vinos o quesos con D.O.P: los Quesos de Picón Bejes-Tresviso, el Queso Nata de Cantabria y Quesucos de Liébana, serán solo algunos de los protagonistas de estas jornadas.
Cada una estará inspirada en un entorno de la región: la corriente cantábrica, el litoral, la costa, la zona rural y el relieve.
Los días previos son:
30 de enero / Sua (patio) - Los guisos cántabros
Chefs participantes: Miguel Ángel Rodríguez de Umma + Toni González de El Nuevo Molino.
Un homenaje a la cocina tradicional cántabra a través de sus guisos más emblemáticos, como el guiso de Tudanca del restaurante El Nuevo Molino.
27 de febrero / Factory of Dreams (Estudio de Okuda) - Cantabria Food Experience (Edición Invierno)
Chefs participantes: David Pérez de Ronquillo + Álex Ortiz de Pan de Cuco.
Un showcooking con los platos más representativos al más puro estilo costero donde los pescados y mariscos frescos serán los protagonistas.
27 de marzo / (Berria Wine Bar) - La costera de la anchoa y vinos cántabros
Chefs participantes: Samuel Fernández Pérez de Remedio + Carlos Arias de Emma.
La anchoa se fusionará con los vinos de la región en esta jornada.
24 de abril / (pendiente confirmación) - Cantabria Food Experience
Chefs participantes: Diego Bilbao de La hermosa de Alba + Paco Quirós de La Primera + José de Dios de La Bien Aparecida (Madrid).
Un día dedicado a la huerta y la tradición culinaria rural cántabra.
29 de mayo / (Semilla Food Estudio) - Sobaos y quesos
Chef/productores participantes: Tamara Zubillaga de Mitami + Estela Gutiérrez de Estela Hojaldre.
Una jornada centrada en los sobaos y quesos cántabros.
Los eventos estarán abiertos al público general a través de redes sociales como @cantabriaturismo o desde la cuenta de los influencers gastronómicos que colaboran en los eventos.
