Por Amor al Arte es la nueva propuesta gastronómica del chef Quique Dacosta en su restaurante de la ciudad alicantina de Dénia. Se trata de una temporada realmente especial para la que ha invitado a diferentes personalidades cercanas al arte como Manolo García, músico y cantautor, quien afirma que el amor al arte que atesoran diferentes artistas “desemboca directamente en amor a la humanidad, a ese algo generoso y compasivo sin lo cual la vida humana sería poco más que insufrible”, y que nos conecta con la esencia y la autenticidad “ayudándonos a descansar de aquellas cuestiones prosaicas que nos invaden en nuestro día a día”.
También participa Paula Bonet, ilustradora y escritora, quien afirma que “aquellas pocas personas que ponen su arte al servicio del resto del mundo sin olvidarse de quienes son y sin pretender ser complacientes”, pero que a su vez “nos complacen, nos iluminan, nos ayudan a pensar y a ser mejores. Algunos incluso nos alimentan”.
El cocinero tres estrellas Michelin y distinguido con la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes mantiene en esta nueva temporada los pilares fundamentales de su cocina: producto, territorio, armonía, sabor, vanguardia y fantasía.
“Mi trabajo va más allá de transformar los alimentos, mucho más allá de alimentar, de la estética, de la armonía, de la técnica, del sabor o del producto, incluso más allá de nosotros mismos”, ha afirmado el chef en su afán por hacer partícipe activo al comensal. En su deseo por expresarse desde los fogones, ha indicado que se ilusiona cada día con seducir a los comensales: “la cocina es mi lenguaje natural, mi oficio, mi pasión y mi única manera de estar en esta vida”, ha concluido.
