Este fin de semana ha tenido lugar el 54º Certamen del Queso Cabrales, un certamen que reúne las mejor piezas de Cabrales del mundo y cuya subasta estrena cada año un nuevo Record Guinness.
La Montera Picona de Ramón ha batido un nuevo Record Guinness al pagar 37.500 euros por una pieza de queso cabrales de la quesería Ángel Díaz Herrero. La quesería asturiana supera en 500 euros la puja ganadora del año pasado y rompe así la racha de El Llagar de Colloto que sumaba seis años de victorias consecutivas: 14.300 euros en 2018 (primer Guinness World Record), 20.500 euros en 2019 (segundo Guinness World Record), 17.000 euros en 2022, 30.000 euros en 2023 (tercer Guinness World Record), 36.000 euros en 2024 (cuarto Guinness World Record) y 37.000 euros el pasado año (Guinness World Record vigente).
La subasta comenzó con un precio de salida de 5.000 euros y contó con la participación de ocho establecimientos hosteleros de toda España: El Llagar de Colloto, Carlos Tartiere (Madrid), La Cabana (Oviedo), La Cuenca (Madrid), Sidrería Román (Gijón), Lo de Viole (Madrid), El Dólar (Oviedo) y la Montera Picona de Ramón (Gijón), quién por primera vez en la historia decidió compartir el mejor queso con otros tres establecimientos participantes en la subasta: las sidrerías madrileñas Carlos Tartiere, La Cuenca y Lo de Viole.
La pieza ganadora del certamen, de la quesería Ángel Díaz Herrero, pesó algo más de dos kilos y está elaborada con leche de vaca 100%, que se madura durante 9 meses en la cueva Los Mazos, a 1.500 metros de altura, donde “no llegan ni los coches, tenemos que subir los quesos en mochilas”, explicó su elaboradora, Encarnación Bada.
Los premios a mejor lote quesero fueron a parar a la quesería Ángel Díaz Herrero, que se alzó con el 3º puesto; quesería El Colladín, que logró el 2º puesto; y quesería Valfríu, que se alzó con el primer puesto por quinto año consecutivo.
Los premios individuales fueron para la quesería Arangas, que logró el tercer puesto; quesería Maín, que quedó en segunda posición; y quesería Ángel Díaz Herrero como ganador por tercer año consecutivo.
