Desde el pasado lunes y hasta el domingo, el Ministerio de Asuntos Exteriores y de la Cooperación Internacional Italiano (MAECI) celebra la Semana de la Cocina italiana. La octava edición acogerá durante toda la semana un programa de actividades con la cocina italiana como protagonista centrado en tres ejes: la cultural-gastronómica, la social y la deportiva. El objetivo principal en su conjunto es, como explicó el embajador Giuseppe Buccino en la presentación que tuvo lugar en la embajada italiana, “la promoción de la candidatura de la cocina italiana a patrimonio inmaterial de la UNESCO”.
La Embajada de Italia en Madrid, junto con todas las entidades que forman parte del ‘Sistema Italia’ en España (los Consulados en Barcelona y Arona, los Institutos Italianos de Cultura, los lectores presentes en las universidades españolas, los colegios italianos, las Cámaras de Comercio, etc.) han creado, con estas premisas, un programa diverso y variado que se desarrollará en 14 provincias: Madrid, Barcelona, Bilbao, Córdoba, Fuerteventura, Gran Canaria, Granada, Lanzarote, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Sevilla, Valencia, Vigo y Vitoria.
Durante toda la semana los restaurantes ofrecerán en sus cartas platos especiales y típicos de las distintas regiones italianas. Como el que ofrece Ciro Cristiano en Baldoria, con un menú que traslada al mismo Napolés con platos como el girelline con ragú napoletano con carne y tomate, cocinado 8 horas a fuego lento, salsa de scamorza y albahaca fresca. En la web de Sabor a Italia (www.saboraitalia.es) se pueden consultar todos los locales que forman parte del proyecto.
El vínculo creado en esta edición con el mundo del deporte contará con la colaboración del Consejo Superior de Deportes en lugares como el Centro de Alto Rendimiento de Madrid y Residencia de deportistas Joaquín Blume; con chefs de renombre como Andrea Tumbarello, médicos gastroenterólogos, endocrinólogos y personalidades del deporte, como Rafael Pascual exjugador de voleibol y Amedeo Carboni, exfutbolista, que ofrecerán conferencias y show cookings sobre alimentación y hábitos saludables.
La cultura estará presente en las charlas, conferencias y masterclass que ofrecerán varias universidades y centros de todo el país como en Bilbao donde la gastronomía sostenible se fusionará con el diseño de la mano del Profesor Gianluca Pugliese; y en el Instituto Italiano de Cultura de Madrid se recitarán algunos de los poemas de Aldo Fabrizi dedicados a la cocina, acompañándolos con una degustación de recetas romanas.