Coque te propone un nuevo concepto para disfrutar del universo de los hermanos Sandoval servido a mesa compartida en butacas altas para degustar algunos de los platos más emblemáticos del menú Guarda.
“Ticket” comienza con Coctelería en el que disfrutar de propuestas como la ostra con esencia de jalapeño y perlas de bloody mary y el taco de maíz con guacamole, miso y foie.
Continúa con Bodega compuesto por macaron de polifenoles de vino tinto con Torta del Casar y ajo fermentado; Uva líquida y acidulada Sauvignon Blanc; Hoja con steak tartar de toro bravo a la mostaza antigua y Chorizo de toro bravo ahumado a la leña, con mantequilla Echiré.
Sala se compone de platos como Caviar Beluga con espuma de pistacho y cerveza artesanal; Tartar de txaka con cangrejo azul y aire de su coral, suero de parmesano y perlas de albahaca y su característico cochinillo de lechón jugoso y su piel crujiente, entre otras.
Para terminar, el apartado dulce incluye postres como la leche de oveja ahunada con arándanos flambeados y la Gianduia de naranja con cremoso de chocolate y helado de licor de turrón.
La propuesta se completa con una selección de vinos tintos y blancos y tiene un precio de 198 €. Gift Ticket Coque sólo está disponible para comidas de viernes y sábado en el servicio de 14:30 h.
