The man who ate too much es la biografía definitiva de la vida de James Beard. Decano de la cocina americana, fundó el Culinary Institute of America y una fundación que lleva su nombre.
Su autor, John Birdsall va más allá de la imagen pública del chef gracias a una correspondencia inédita de Beard nunca antes vista, años de investigación de archivos y una lectura atenta de todo lo que escribió James Beard. Todo ello da lugar a esta biografía que rastrea la propia necesidad de amor y conexión de Beard y el surgimiento de la personalidad de la comida estadounidense con recetas e historias que sentaron las bases de lo que cocinamos hoy.
Ficha técnica del libro
Título: The man who ate too much
Autor: John Birdsall
Editorial: W.W Norton & Company
Número de páginas: 464 pags
PVP: 28,49 €