“Esta historia empieza con el sueño de un hombre, Pedro Carbonell, que imaginó un bar inglés, de madera, elegante y con personalidad en el centro de Barcelona, dedicado en exclusiva al cóctel por excelencia: el Dry Martini. Yo heredé ese sueño que hoy sigue más vivo que nunca”, así describe Javier de las Muelas el local inaugurado por Carbonell en 1978 y que pasó a ser de su propiedad en 1996 (antes había ya abierto las dos coctelerías Gimlet, la rompedora discoteca Nick Havanna o el local de tapas Casa Fernández).
De las Muelas ha cuidado el “espíritu” del Dry Martini –se siguen contabilizando los martinis servidos, que alcanzaron el millón en el año 2010–. El libro es la historia novelada del mítico local barcelonés y de los logros del hombre que tras la barra, sigue “oficiando religiosamente” cócteles para sus fieles feligreses.
The Bar Homenaje al Dry Martini
Javier de las Muelas
Planeta Gastro
256 págs.
13 €
