El inicio del año viene acompañado de nuevos propósitos, pero también de nuevos hábitos. El cliente es el que decide y en el caso de la coctelería, la tendencia ha cambiado, ya no sólo en cuanto a sabores sino en el modo de disfrutarlos. Los consumidores en España priorizan la calidad sobre la cantidad, eligiendo bebidas con más sabor, más artesanales y más exclusivas. Por su parte la escena de los cócteles ha experimentado una interesante adaptación, ofreciendo opciones más pequeñas y con menos alcohol.
Sostenibilidad, tecnología, innovación sin perder de vista los clásicos. En 2024, el vínculo entre las bebidas espirituosas y los destinos de viaje se profundizará significativamente. Los cócteles clásicos y sabores frescos jugarán un papel crucial en transportar a los consumidores de la playa a la coctelería y viceversa, incluso en casa.
El compromiso con la sostenibilidad seguirá creciendo año tras año. Los ingredientes naturales cada vez están más presentes en las cartas: aromas, flores, plantas y aceites naturales para crear cócteles originales y auténticos. Como Cointreau, cuyo compromiso con el medio ambiente va ligado a valores como el respeto por el entorno y la economía circular, utilizando cáscaras de naranja provenientes de productores de diversas regiones del mundo.
En la era de la Inteligencia Artificial, el mundo de la coctelería no se queda atrás, y este año estará marcado por una mayor interacción entre los consumidores y las marcas a través de la tecnología, como la botella interactiva de edición limitada diseñada por el artista Insane 51 para conmemorar el 75º aniversario del cóctel Margarita.
Innovación, pero sin olvidar los clásicos, los bartenders han logrado una fusión única entre lo tradicional y lo moderno creando combinaciones que evocan nostalgia, pero con el toque de las nuevas propuestas. En los últimos años, la serie "And Just Like That...", secuela de la icónica “Sexo en Nueva York” ha avivado el interés por el icónico Cosmopolitan, evidenciando la influencia directa de la cultura popular en las tendencias de bebidas.
