Suiza se posiciona este verano como un destino ideal para los amantes de la gastronomía, la naturaleza y las tradiciones artesanas. Las queserías alpinas abren sus puertas para ofrecer a los visitantes una experiencia inmersiva en el arte centenario de la elaboración del queso suizo, combinando degustaciones, cultura y paisaje.
Durante estas visitas, los viajeros pueden conocer de primera mano la vida en los alpages, interactuar con productores locales y descubrir los secretos que hay detrás de variedades tan icónicas como Le Gruyère AOP, Emmentaler AOP, Appenzeller® o Tête de Moine AOP.
Entre las paradas imprescindibles se encuentran:
Appenzeller Schaukäserei AG (Appenzell): famosa por su queso aromático frotado con una salmuera secreta de más de 25 hierbas, cuya receta conocen solo dos personas en el mundo.
Emmentaler Schaukäserei AG (Valle de Emme, Berna): hogar del emblemático queso con agujeros, elaborado con ingredientes naturales y un proceso artesanal transmitido de generación en generación.
La Maison de la Tête de Moine (Jura): especializada en este queso servido en delicadas rosetas gracias a la técnica de la Girolle, que realza sus notas lácteas y afrutadas.
La Maison du Gruyère (Gruyère): donde se produce desde 1115 el auténtico Le Gruyère AOP, siguiendo estrictas tradiciones y utilizando leche cruda de altísima calidad.
Más allá de la degustación, estas rutas son una oportunidad para vivir la cultura suiza más auténtica, disfrutar de sus paisajes alpinos y descubrir cómo la sostenibilidad y la pasión por lo artesanal siguen marcando el ritmo de vida en estas regiones.
