Tres horas es lo que dura el menú Metagastronomy, la nueva propuesta del chef Paco Roncero en el hotel Hard Rock Ibiza. Un performance gastronómico que ya suma 12 ediciones y sigue ostentando el título de los restaurantes más caros del mundo, 1.800€ por persona.
Metagastronomy se basa en el rito ancestral que significa compartir tiempo y alimento. El objetivo es provocar todo tipo de emociones, estímulos que van en paralelo a la propuesta gastronómica y que buscan potenciar el placer. Hasta 10 escenarios –Imperial, Tokyo 2050, Morocco, Orient Express, Sweet Moment y Disco– en los que disfrutar de la alta cocina chef 2 estrellas Michelin Paco Roncero y la última tecnología. Como explica, Eduardo Gonzáles, director creativo “El equipo Sublimotion trabaja durante todo el año para crear una experiencia culinaria de la máxima calidad, donde se fusiona alta gastronomía y espectáculo en una sola línea argumental, con una precisión milimétrica, diseñada para emocionar los 5 sentidos”. “En la parte gastronómica hemos querido poner en valor la esencia de la materia prima, una cocina de vanguardia con platos basados en el producto, en la técnica y perfectamente armonizado con cada una de las escenas que componen la experiencia” añade el chef Paco Roncero.
Otra de las novedades de este año es la participación en el proceso creativo del artista sueco Fredrik Jonsson, con un desarrollo audiovisual para la campaña promocional de la temporada y los entornos inmersivos en una de las escenas más futuristas y emblemáticas de la experiencia “Tokio 2050”.
Sublimotion reinventó la forma de sentarse a la mesa hace más de una década combinando la tecnología más puntera y la mecánica escénica más sorprendente con una sutil y elegante puesta en escena. Presente también en Arabia Saudí y Dubai, se encuentra inmerso en un plan de expansión que ultima una nueva apertura para finales de este año en Las Vegas (Nevada), abriéndose al mercado estadounidense.
