Retiro da Costiña es elegido como el nuevo Templo de la Sobremesa de Schweppes®, un galardón que reconoce a aquellos restaurantes que cuidan el servicio en sala, la hospitalidad y la experiencia global en torno a la comida defendiendo y poniendo en valor una costumbre que forma parte de la cultura española: la sobremesa.
El restaurante situado en Comba, un municipio de apenas 10.000 habitantes en la provincia de La Coruña, es un referente culinario donde el visitante se siente como en el propio hogar. “Se puede comer en una hora y media y hacer una sobremesa de seis horas” explica Manuel Costiña, tercera generación al frente del negocio familiar.
“Mi familia siempre ha sido de largas sobremesas, de tertulias y animadas charlas después de comer, y tanto mis abuelos como mis padres las han potenciado siempre en el restaurante. No entiendo el concepto de turnos que últimamente se ha hecho fuerte en algunos restaurantes, nuestra misión como hosteleros es hacer que la gente se sienta a gusto y feliz, que pierda la noción del tiempo” añade el chef galardonado con una estrella Michelin.
Schweppes, desde su plataforma Perfect Moments, defiende la sobremesa como uno de esos momentos perfectos por definición. “La excelencia en restauración no solo implica una gastronomía sobresaliente, aunque es una parte fundamental. Es cuidar todo lo que rodea la experiencia culinaria y la sobremesa, una tradición muy arraigada en nuestra cultura, es algo que tenemos que defender y reivindicar poniendo en valor y premiando a los restaurantes que la potencian” declara Mario García León, Head of Marketing de Schweppes.
