El chef del restaurante El Invernadero, con una Estrella Michelin y una Estrella Michelin Verde y considerado el Mejor Restaurante de Verduras del Mundo por la We're Smart Green Guide, acaba de ser reconocido por los premios Food Changemakers. Esto iniciativa creada por la organización KM Zero Food Innovation Hub premia a aquellas figuras, nacionales e internacionales, con mayor impacto sobre el futuro de la alimentación.
Rodrigo de la Calle ha sido galardonado con el premio Future of Gastronomy por su papel en el impulso de la alta cocina más sostenible a través de una propuesta basada en los vegetales como principal materia prima, una apuesta por el producto de proximidad y un reconocimiento a su creatividad y su trabajo innovador.
Los otros premios Food Changemakers de esta segunda edición fueron para la ingeniera agrónoma Mercedes Iborra, con el premio Food Changemaker en la categoría Future of Farming por su trabajo referente en la digitalización del sector agrícola a través de visualNACert, compañía de la que es cofundadora, desarrollando un software para el análisis visual de las condiciones del suelo y los riesgos climáticos o IA para predecir las necesidades de riego. Y el inventor Rodrigo García premiado en la categoría Global Impact, por el impulso de proyectos como la cápsula de agua comestible Ooho. Como cofundador y codirector de la startup británica Notpla, ha revolucionado la industria con la creación de envases biodegradables y comestibles fabricados a partir de algas marinas, ofreciendo una alternativa al uso de plásticos.
La ceremonia tuvo lugar el pasado 24 de febrero en el espacio Infinito Delicias y contó con la presencia de figuras del ámbito empresarial y gastronómico nacional, junto a los expertos en el sistema alimentario de The Food Changemakers, el mayor Think tank de innovación alimentaria de Europa promovido por KM ZERO.
