La alianza de más de doce años entre la marca de whisky escocés The Macallan y El Celler de Can Roca ha desembarcado en The Macallan Estate – TimeSpirit, el primer concepto gastronómico de los hermanos Roca fuera de nuestro país que abrirá sus puertas a finales de octubre.
Se trata de una experiencia culinaria que recorre la cultura, las costumbres y los productos escoceses, a través de un menú degustación de 9 platos. Inspirados en la abundante despensa natural de Escocia, con ingredientes locales obtenidos en The Macallan Estate o de proveedores locales. El menú degustación para comer “ The lunch tasting menu” es de £60 (72 €) y para cenar “ the dinner tasting menu” es de £95 (114 €) por persona.
El arquitecto David Thulstrup ha sido el encargado de crear una experiencia gastronómica en torno a la cocina. Situada en el centro de la sala, ofrece a los comensales la oportunidad de ver en directo el proceso creativo. La abundancia de luz natural y las vistas a las colinas de Speyside reflejan el arraigo a la naturaleza que buscaban en este proyecto. El whisky de malta ocupa el centro del comedor, donde se guardan expresiones exclusivas en una bodega única con paneles de roble. Alrededor se encuentra una selección de vinos y jereces seleccionados por Josep Roca, galardonado sumiller de El Celler de Can Roca, con un impresionante telón de fondo inspirado en la tierra albariza de Jerez.
