Laurent-Perrier refuerza su presencia en las mejores mesas del país con su exclusiva colaboración con Coque, restaurante dos estrellas Michelin. Desde 2019, la Maison francesa forma parte esencial de la experiencia gastronómica diseñada por los hermanos Sandoval, siendo el único champagne por copa presente en su menú. El restaurante de los hermanos Sandoval es hoy embajada oficial de Grand Siècle y ofrece referencias excepcionales como Grand Siècle “Les Réserves” Itération Nº1 7, disponibles solo en una selección muy limitada de restaurantes en el mundo.
La colaboración incluye toda la gama de champanes de Laurent-Perrier por botella, además de un maridaje por copa en el que se alternan Héritage y Grand Siècle, reflejo del saber hacer del ensamblaje que distingue a la Maison. La experiencia arranca con una copa de bienvenida de Laurent-Perrier La Cuvée en formato Magnum y se extiende también a La Finca, el espacio de eventos del grupo, donde la Maison es también el champagne preferente. Esta alianza refuerza el compromiso de Laurent-Perrier con la gastronomía española, colaborando con proyectos que comparten su exigencia, atención al detalle y visión global de la excelencia.
Menú Chamberí
Un homenaje de los hermanos Sandoval al barrio que los acogió en su aterrizaje en Madrid que comienza en la coctelería y recorre los espacios del restaurante –Ónix, Bodega, Sacristía y Cocina– hasta llegar a la sala. 20 propuestas como el macaron de polifenol de vino tinto con ajo fermentado y torta del Casar, el embutido de toro bravo con mantequilla ahumada a la leña de encina o el salmonete en tres cocciones distintas. Todo acaba con su cochinillo lechón jugoso, seña de identidad de la casa, después dos propuestas más dulces. El precio del menú es de 365 €, con armonía 725 € y premium por 1.025 €.
