La Mar Madrid de Gaston Acurio abrirá sus puertas el 27 de marzo en Av. del General Perón, 36, acercando a la capital española la riqueza y diversidad de la cocina peruana. Su propuesta gastronómica gira en torno a la pesca local y técnicas tradicionales que rinden homenaje a la esencia del país andino.
Con más de 15 años de experiencia, el chef Rodrigo Ferrer Aguilar liderará la cocina de La Mar Madrid, apostando por la tradición y la evolución de la gastronomía Nikkei. La carta estará dividida en distintas secciones, cada una representando una faceta única de la gastronomía peruana:
Cebiches, tiraditos, brasas y woks o platos fusión Nikkei convivirán en una carta única diseñada para sorprender al comensal.
“Regresar a Madrid con La Mar es una alegría inmensa. Esta ciudad ha sido un hogar gastronómico para mí durante muchos años y volver con una propuesta que celebra la riqueza de la cocina peruana es un sueño hecho realidad. En Madrid encontramos un público apasionado y curioso, que disfruta de los sabores auténticos y las experiencias culinarias con historia. Estamos entusiasmados de compartir con ellos lo mejor de nuestra cocina y de nuestro servicio, que sin duda es la clave de la excelencia de todos nuestros restaurantes”, afirma el chef.
Además, la barra de La Mar Madrid ofrecerá una selección de cócteles protagonizados por pisco, el destilado insignia de Perú. Desde el clásico Pisco Sour hasta creaciones exclusivas como Sakura o Chōwa estarán presentes en su carta líquida..
