El triestrellado chef Eneko Atxa abre en Larrabetzu (Bizkaia) un nuevo restaurante de precio medio donde se pueden encontrar productos de temporada y mucha imaginación plasmada en sus creaciones. ‘De vuelta al origen’ es el lema de Eneko, que contará con un menú único llamado Sutan (a fuego, en euskera).
Por 55 euros se podrá degustar los 9 platos cocinados en directo repletos de sabor, técnica y tradición que incluye el menú.
Estos son, aceitunas y vermut de Zerratia, tomate y queso Gatzatua, un tartar vegetal, vieira y aguacate, huevo de caserío, guiso de trigo y jugo de pimientos a la brasa y pan de maíz de Mungia, merluza al sarmiento y setas, solomillo asado y crujiente de hierbas, y de postre fresas y yogur, y petit four.