Aire

Croquetas de ave 10 € | Coquelet 19 € | Gallo al vino 16 € | Tarta de limón 5 €

En una de las calles más señoriales de Madrid, Erika Feldman e Ignacio González-Haba, (ex -Montana y La Lumbre), han puesto en marcha el primer establecimiento de su trilogía: Aire, al que seguirán Mar y Tierra.

Un proyecto en el que la oferta en cada establecimiento será monográfica, en este caso, una rôtisserie de aves de granja. Un acogedor restaurante, con la cocina vista.

Una carta escueta pero escogida, a reseñar las delicadas croquetas de ave, el tierno coquelete (picantón de 500 a 900 gr.) y el sabroso pastel de limón, acompañado de una oferta de vinos biodinámicos de zonas poco conocidas.