Croquetas caseras de jamón y picadillo 11 € | Merluza con crema de coliflor, patata y azafrán 20 € | Meloso de ternera con manzana y verduras en escabeche 17 € | Menú Regueiro 29 € | Menú Gastronómico 48 € |
Forjado en los crisoles de Casa Gerardo y Casa Marcial, Diego Fernández es un joven valor de la cantera asturiana que se ha imbuido en el manejo de productos y de conceptos gastronómicos de alto nivel, sin abandonar la humildad y la prudencia propias de los que están llamados a hacer grandes cosas.
La ruralidad de su ubicación propicia que su apuesta sea arriesgada y valiente y, casi sin proponérselo, que milite en el llamado kilómetro cero. Elabora una cocina con fondo y sustancia utilizando materias primas de proximidad: verduras, pitus de caleya, huevos de aldea, leche de casa… Hasta el pescado procede del cercano Puerto de Vega.
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Tox — Puerto de Vega Navia (Asturias) Tel: 985 648 594 Cierra domingo noche y lunes |
