Cuando llega el calor, casi todos recurrimos a las mismas combinaciones de siempre. Sin embargo, hay un destilado que lleva tiempo ganando terreno entre quienes buscan salir de la rutina, el pisco chileno. Versátil y fácil de combinar, se está convirtiendo en la base perfecta para experimentar con nuevas propuestas de coctelería estival.
Este aguardiente procede exclusivamente de dos regiones de Chile, Atacama y Coquimbo, únicas zonas amparadas por su Denominación de Origen. Detrás de cada botella hay una tradición productiva que forma parte del patrimonio cultural chileno, y una versatilidad que permite tomarlo solo o como ingrediente central de recetas que van de lo más sencillo a lo más elaborado.
Aunque muchos lo asocian únicamente al Pisco Sour, el abanico de posibilidades es mucho más amplio. Frutas tropicales, agua tónica, cítricos, hierbas frescas o incluso propuestas de aperitivo encajan perfectamente con este destilado. A continuación, cuatro recetas para empezar a descubrirlo este verano.
Pistón
Para quienes quieren probar el pisco chileno sin complicarse, el Pistón es la puerta de entrada ideal. Combina pisco transparente con tónica, romero y limón, en una receta directa que resulta perfecta para el aperitivo o para alargar una tarde de terraza.
Ingredientes:
7,5 cl de pisco transparente
15 cl de agua tónica
Un twist de limón
Hielo
Crepúsculo
Con fresas, albahaca y limón como protagonistas, este cóctel apuesta por combinar el pisco con ingredientes que normalmente asociamos más a la cocina que a la coctelería. El resultado es una bebida colorida, aromática y perfecta para las copas al atardecer.
Ingredientes:
6 cl de pisco transparente
30 g de fresas en rodajas
Hojas de albahaca
1 cl de zumo fresco de limón
2 cl de jarabe simple
Hielo frappé
Se machacan las fresas y la albahaca directamente en el vaso junto al resto de ingredientes, para después completar con hielo frappé y decorar con limón y albahaca fresca.
Piscroppino
Inspirado en el clásico Sgroppino italiano, esta versión sustituye la base habitual por pisco chileno, combinándolo con sorbete de limón, limoncello y prosecco. Cítrico, burbujeante y con mucha personalidad, es una propuesta pensada para los días de más calor.
Ingredientes:
6 cl de pisco transparente
3 bolas de sorbete de limón
1,5 cl de limoncello
3 cl de zumo de limón
1,5 cl de sirope simple
Prosecco para completar
Todos los ingredientes, salvo el prosecco, se mezclan con hielo hasta lograr una textura homogénea. Se sirve en copa de vino bien fría y se remata con el espumoso.
Pisco Sour
Para quienes prefieren empezar por lo esencial, el Pisco Sour sigue siendo la receta de referencia. Solo tres ingredientes, con el destilado como absoluto protagonista.
Ingredientes:
3 partes de pisco transparente
1 parte de azúcar o goma
1 parte de zumo de limón
Hielo
