Recetas del huerto de Rechupete es un libro centrado en las verduras y las hortalizas, Alfonso López, autor del libro y responsable de la web Recetas de rechupete, descubre las bondades de estos alimentos que desde pequeño aprendió en el huerto de la casa de sus padres, donde a través de su abuela y su madre descubrió su verdadera pasión, la cocina.
El libro comienza con una explicación sobre la importancia de las verduras y ofrece las claves para sacar el máximo partido de ellas. Un recetario dividido por las estaciones del año muy colorido, con el verde de las alcachofas, las judías, el perejil o los pimientos de Padrón; el naranja de las calabazas o las zanahorias, el rojo intenso de los pimientos bien maduros, el lila de la col lombarda o el blanco inmaculado de la cebolla recién cortada.
Pero empecemos por el principio, todo plato comienza con una preparación básica, el sofrito, un buen sofrito es la clave del éxito de cualquier plato de la cocina mediterránea, y desde aquí propone, además de los platos estacionales, recetas para todo el año como pistos, menestras, sopas, arroz o potajes que no pueden faltar en cualquier cocina que se precie.
Cada plato va acompañado de las descripciones de los ingredientes para 4 personas, el coste aproximado del plato, así como el grado de dificultad y el tiempo empleado en elaborarlo. Además del “toque rechupete” con explicaciones jugosas, comentarios curiosos, fotos con el paso a paso y consejos. Y, como viene siendo habitual en los últimos títulos publicados en Larousse, muchas de las recetas van acompañadas de un código QR, que enlaza con el canal en YouTube de la web Recetas de Rechupete.
Ficha técnica del libro
RECETAS DEL HUERTO DE RECHUPETE
Autor: Alfonso López
Editorial: Larousse Editorial, 2020
19,5 x 25 cm 288 páginas
PVP: 19,95€