Madrid fue el escenario elegido por el Consorcio del Parmigiano Reggiano para celebrar una de sus citas más emblemáticas, los Casello d’Oro Awards, premios que distinguen a las queserías que mejor representan la excelencia de esta Denominación de Origen Protegida. El evento tuvo lugar en el Real Casino de Madrid, reforzando el vínculo entre el producto italiano y el mercado español.
La ceremonia reunió a representantes institucionales, profesionales del sector gastronómico, medios especializados y expertos internacionales para rendir homenaje a las 13 queserías galardonadas en los Palios del Parmigiano Reggiano 2025. Estos premios reconocen las mejores producciones en su punto óptimo de maduración, evaluadas mediante catas a ciegas por un jurado de referencia en el ámbito alimentario y culinario.
Durante la gala se concedieron dos menciones especiales al Parmigiano Reggiano con mejor estructura y mejor perfil aromático, reconocimientos que recayeron en la Caseificio Sociale di Monzato di Traversetolo, en la provincia de Parma, destacando el alto nivel alcanzado por la producción artesanal en la zona de origen de la DOP.
La elección de Madrid como sede de los Casello d’Oro subraya la importancia estratégica de España para el Parmigiano Reggiano, un país que se ha consolidado como uno de los mercados europeos con mayor crecimiento y afinidad hacia este producto. Más allá de las cifras, el evento puso el acento en la conexión cultural entre Italia y España, unidas por una visión común de la gastronomía basada en la calidad, el origen y el respeto por la tradición.
El encuentro trascendió el formato de entrega de premios para convertirse en una experiencia de estilo de vida, donde el Parmigiano Reggiano se presentó no solo como ingrediente, sino como icono contemporáneo capaz de dialogar con la mixología, la alta cocina y la convivialidad. Un ejemplo de ello fue el cóctel de autor creado para la ocasión por Giorgio Bargiani, que combinó referencias italianas y españolas en una propuesta diseñada para realzar las cualidades del queso.
La celebración sirvió también como marco para el lanzamiento en España de una nueva campaña de comunicación del Consorcio, orientada a reforzar el conocimiento de la DOP y a poner en valor su versatilidad en el consumo cotidiano, invitando a descubrir y compartir un producto con más de mil años de historia.
