“Este libro va dirigido a cualquier persona que ame la buena comida y quiera preparar y comer nuevos platos en casa. De la misma manera que uno puede incluir un buen curry, una reconfortante sopa, un plato de rica pasta, un asado y un par de postres decentes en su repertorio de cocina, la paella debe ser una comida semanal básica”. Así comienza Paella, un libro para convertirse en un auténtico maestro paellero bajo la batuta de Omar Allibhoy, un madrileño que veraneaba en Benidorm y comenzó a cogerle el gusto a este plato en su infancia, en una pequeña arrocería ubicada en Altea, La Posada de San Miguel.
Paella incluye 50 recetas de este plato tan conocido, desde la paella valenciana original hasta arroz con verduras, pescado o carne, en sus múltiples versiones. Pero no sólo eso, también repasa temas tan importantes como la paellera, la fuente de calor o los ingredientes básicos para crear una paella de primera.
Omar Allibhoy, formado con Ferran Adrià y luego con Gordon Ramsay quién le apodó “el Antonio Banderas de la cocina”, es el fundador de la aclamada Tapas Revolution una cadena de restaurantes españoles en el Reino Unido. Desde que abrió su primer restaurante en 2010, el chef siente el compromiso de estar a la vanguardia de la representación de la maravillosa comida de España en el Reino Unido y ha recibido múltiples premios en el camino.
Ficha técnica:
Título: Paella | Autor: Omar Allibhoy | Editorial: Cinco Tintas | Páginas: 176 páginas | PVP: 24,95 €
