Nueve españoles entre los 101 mejores restaurantes de carne del mundo 2024

Upper Cut Media House, una empresa de medios de comunicación con sede en Londres, ha publicado su última edición de los 101 mejores restaurantes de bistec del mundo para 2024, un evento anual muy esperado desde su creación en 2019 por Ekkehard Knobelspies, que reconoce la excelencia en cuanto a la carne se refiere.

Por segundo año consecutivo, Parrilla Don Julio en Buenos Aires obtuvo el primer lugar, un testimonio de su continua excelencia en su oferta de auténtica cocina argentina a nivel mundial. Este prestigioso local, dirigido por el propietario Pablo Rivero y el chef ejecutivo Guido Tassi, ofrece la mejor carne de vacuno Aberdeen Angus y Hereford procedente de sus propios programas de cría sostenible. El compromiso del restaurante con las rutas de transporte cortas, la ganadería extensiva y la alimentación con pasto natural elevan su carne y todo el restaurante a un nivel de calidad sin precedentes.

En segundo lugar, se encuentra la Bodega El Capricho ubicada en Jiménez de Jamuz (León). Su propietario, José Gordón, fue galardonado con el Lifetime Achievement Award, que reconoce su importante contribución al mundo culinario. La tercera posición fue para el restaurante Margaret by Neil Perry, de Sydney, que se estrenó como la nueva entrada más alta de la lista.

La evaluación de este año incluyó más de 850 restaurantes de carne de todo el mundo, reflejando mejoras significativas en la calidad de la carne, los métodos de cocción y el servicio al cliente. El auge de los asadores europeos, con sus innovadoras técnicas de condimentación y sus conceptos "de la granja a la mesa", fue especialmente evidente, desafiando el tradicional dominio de los clásicos asadores estadounidenses de años atrás.

Madrid Upper Cut Media House, con oficinas y representantes en Múnich, Viena, Zúrich, Madrid y Tokio, se dedica a promover la excelencia culinaria mediante un exhaustivo y riguroso proceso de selección. Cada año, el experto equipo de editores y embajadores de la carne de la empresa, que cuenta con una amplia experiencia internacional en el sector cárnico, evalúa hasta 900 restaurantes basándose en 28 criterios detallados.

Los diez primeros clasificados 2024 son los siguientes:

1. Parrilla Don Julio, Buenos Aires best steak restaurant in the world
2. Bodega El Capricho, España best Steak Restaurant in Europe
3. Margaret, Sydney highest new entry & best steak restaurant in Australia
4. COTE, New York best steak restaurant in North America
5. Carcasse, Belgium best young chef and 2nd best steak restaurant in Europe
6. I due Cippi, Italy best steak restaurant in Italy
7. Laia Erretegia, Spain 2nd best steak restaurant in Spain
8. Rockpool Bar & Grill, Sydney 2nd best steak restaurant in Australia & NZ
9. Restaurang AG, Stockholm best steak restaurant in the Nordics
10. CUT, London best steak restaurant in UK

Los restaurantes españoles presentes en la lista son: