Pacari propone preparar la clásica mona de Pascua para esta Semana Santa. Este dulce tradicional de regiones españolas como la Comunidad Valenciana, Baleares, Cataluña y Murcia se suele servir durante la merienda, acompañada de longaniza de Pascua, un embutido típico en estas fechas, y es costumbre cascar el huevo de chocolate delante de otra persona.
Para continuar con esta tradición, la empresa familiar ecuatoriana que produce chocolate 100% orgánico de máxima calidad, desvela la receta de la mona con un alto porcentaje de cacao.
Receta Mona de Pascua con chocolate Pacari
Ingredientes:
2 plátanos
5 cucharadas de miel
50 ml de bebida vegetal (almendras, arroz, avena…)
200 gr de harina de almendras
3 huevos
7 cucharadas de aceite de oliva
7 cucharadas de Pacari Chocolate en Polvo con Canela
1 tableta Pacari Raw Chocolate 70% Cacao
1 cuchara de bicarbonato
1 cuchara de zumo de limón
1 pizca de sal
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. Mezclar los ingredientes secos: almendras, cacao en polvo, bicarbonato y sal. Incorporar el zumo de limón, 2 cucharadas de bebida vegetal y la yema de los huevos, reservar la clara para hacerlas al punto de nieve.
Batir la mezcla junto con el plátano, el aceite y la miel. Incorporar las claras a punto de nieve y mezclar con una varilla. Añadir nueces si se quiere.
Verter la mezcla en un molde previamente untado con aceite de oliva y, si se desea, poner papel vegetal para que no se pegue. Hornear a 180 grados durante 35 o 40 minutos. Cuando está hecha por dentro (lo sabremos si pinchamos con un cuchillo y sale limpio), retirar y dejar reposar.
Derretir la tableta de chocolate al baño María junto con la bebida vegetal, 1 cucharada de miel, 1 plátano batido y 1-2 cucharadas de aceite de oliva o de coco. Verter la tableta de chocolate fundido por encima del pastel.
Decorar al gusto con nueces y huevos de pascua.
