90.000 raciones de cocido, 600.000 kilos de fideos y 20.000 kilos de garbanzos, la 13ª Ruta del Cocido madrileño ya está en marcha desde el 15 de febrero y hasta el 31 de marzo.
38 establecimientos repartidos por toda la Comunidad de Madrid para disfrutar de este plato tan castizo. Por poner algunos ejemplos, el de Pancipelao con cuatro vuelcos y croqueta de pringá, el de La Bola 150 aniversario elaborado en pucheros de barro individuales y carbón de encina, o el de Casa Maravillas, servido con fideo fino y con piparras, tomate con cominos y aceite de oliva virgen extra con pimentón entre los complementos que acompañan a los garbanzos. En Distrito Eco, cocido para veganos en dos vuelcos, con chorizo gallego ecológico y lacón a base de proteína de guisante, calabaza, patata y col asada.
En la zona norte de Madrid el de Capricho de Montejo, cocido a bajísima temperatura durante 24 horas en ollas de porcelana esmaltada y ya fuera de Madrid, en Segovia el de En barro Cocido, que como el nombre del restaurante indica está cocido en puchero de barro servido en tres vuelcos.
La ruta también cuenta con la opinión de los comensales, a través de sus votaciones al mejor cocido, garbanzos, caldo, carne, servicio de sala y el cocido más tradicional. Todas las personas que participen en el concurso y guarden su ticket podrán optar a varios premios, como los 100 cocidos que se sortearán durante la ruta, el peso del ganador en vino de las Moradas de San Martín (DO Vinos de Madrid), el peso del ganador en aceite de oliva de Madrid y el peso del ganador en garbanzos de Godín (Daganzo).
Puedes encontrar todos los establecimientos con las descripciones de sus cocidos, horarios y ubicación en https://xn--rutadelcocidomadrileo-vbc.com/
