Del viernes de Carnaval al miércoles de Ceniza, el modisto Lorenzo Caprile será el encargado del pregón que da comienzo a estas fiestas el próximo 10 de febrero en el Matadero de Madrid. Talleres para niños, pasacalles y actividades tradiciones, como el manteo de un muñeco de trapo, además de gigantes y cabezudos, murgas y chirigotas, un sinfín de actividades que terminarán con el entierro de la sardina el 14 de febrero.
Entre las propuestas gastronómicas, las Sardinas de Autor serán las protagonistas. Las saladas, como la banderilla con sardina ahumada, alcachofa y boquerón de la Hora del Vermut en el Mercado de San Miguel, la coca de lomo de sardina ahumada en cama de pimientos asados de Oh Delice en el Mercado de la Paz o el ceviche de sardina a la madrileña, en el restaurante Koma de Collado Mediano, en la sierra de Madrid.
Sin movernos de la Sierra, en Navacerrada el restaurante Cedro, propone la sardina de chocolate en texturas. En el centro de Madrid La Barra Dulce la elabora con barquillo y caramelo y la tradicional sardina de carnaval de chocolate estará disponible en Viena Capellanes, Villa Versalles, Longinos Pacífico o El Riojano, entre otros.
Puedes consultar todos los establecimientos participantes y el programa completo en www.carnavalmadrid.com