Del 30 de septiembre al 1 de octubre de 2023 se celebrará en Madrid el I Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC) organizado por Agrifood Comunicación y Cedecarne con el objetivo es transmitir a la sociedad la importancia y el valor de los profesionales del sector cárnico.
Una cita que pretende convertirse en un referente del sector y que nace bajo el título ‘La nueva cultura de la carne’. “Será un punto de encuentro social donde el sector podrá compartir conocimientos e inquietudes, además de ampliar formación para el futuro generacional, generando conocimiento sobre las novedades e innovaciones existentes en cada eslabón de la cadena de valor” explica Carlos Rodríguez, presidente de Cedecarne.
El encuentro se iniciará el sábado por la tarde con una cena y entrega de premios y continuará el domingo por la mañana, con mesas redondas en las que se abordarán temas como el futuro del sector cárnico, la tecnología y su aplicación práctica, la maduración de carnes en el comercio especializado, las tiendas de futuro y rentabilidad de las inversiones, gestión económica y rentabilidad del punto de venta y el relevo generacional en las tiendas. Según María Sánchez, secretaria general de Cedecarne “estarán ajustados a los temas de actualidad que más interesen al sector con un componente teórico, pero también práctico que los profesionales puedan aplicar en el futuro”.
El encuentro está abierto a todas aquellas empresas y profesionales que quieran sumarse al proyecto que podrán inscribirse a través de su web. “Esperamos a más de 200 profesionales de toda España” asegura Ricardo Migueláñez, director general de Agrifood Comunicación.
