Macario es el nuevo restaurante abacería del barrio de los Jerónimos, ubicado en un edificio histórico del S. XIX y del que se ha mantenido la estructura adaptándola a las necesidades del restaurante.
Bruno Gavira y Jacobo Gavira han sido los encargados de diseñar el interiorismo, para el que han creado unos elementos ornamentales reciclados y de una época coetánea a los encontrados en un principio, siempre protegiendo el patrimonio histórico del local de la calle Montalban, 5.
El restaurante, centrado en las elaboraciones tradicionales con productos de temporada, está a cargo del director gastronómico Ignacio Fernández-Lerga, y cuenta con Carlos Soto en cocina y Álvaro Torralba y Carlos Romero como jefes de sala.
Además, también dispone de una tienda delicatessen en la que se podrán adquirir conservas, chacinas, vinos, quesos y muchos más productos, empleados en sus elaboraciones.