La II Edición de los Top Tradition Restaurants volvió a poner en valor la cocina tradicional española con una gala celebrada en el Museo de Bellas Artes de Vitoria-Gasteiz. Estos galardones nacieron con el objetivo de reconocer a los restaurantes que han dedicado su trayectoria a preservar el producto, el recetario y el legado gastronómico del país.
En esta edición fueron distinguidos seis restaurantes que representan distintas formas de entender la cocina de tradición. Nou Manolín, en Alicante; Ca l’Isidre, en Barcelona; Doña Filo, en Colmenar del Arroyo, Madrid; Arte de Cozina, en Antequera, Málaga; La Hermandad de Pescadores, en Hondarribia, Gipuzkoa; e Hispania, en Londres, reconocido como embajador de la cocina española fuera de nuestras fronteras.
La gala también rindió homenaje al cocinero guipuzcoano Hilario Arbelaitz, miembro fundador de la Nueva Cocina Vasca y figura clave de la gastronomía española, que recibió el reconocimiento “Clásico y Eterno” por su contribución a la difusión y defensa de la cultura gastronómica española.
Impulsados por el empresario y restaurador Javier Sáenz, también promotor de los Premios Materia Prima, los Top Tradition Restaurants reivindican los grandes templos de la cocina de producto, memoria y tradición. Según la organización, para formar parte de este reconocimiento deben confluir cinco valores fundamentales: cocina, historia, acogida, producto y sucesión familiar.
Con esta segunda edición, los premios consolidan su papel como plataforma de referencia para defender la cocina tradicional española como parte esencial de nuestro patrimonio cultural.
