Verano simboliza calor, vacaciones, tiempo de relajación y de disfrute de vinos frescos y fáciles de consumir. En este ambiente entran, y cada vez con más fuerza, blancos y rosados, aunque también se han de reseñar algunos tintos jóvenes, sobre todo del estilo maceración carbónica, así como espumosos, de los tipos extra brut, brut y brut nature, aunque van reapareciendo, en menor número, algunos semisecos y los conocidos como frizzantes –vino con burbujas en italiano– cuya característica principal es un menor grado alcohólico, alrededor de entre 5 a 6% vol.
Eso sí, no debemos olvidarnos de los grandes desconocidos, para muchos, los particulares y únicos vinos del sur, cuyas manzanillas y finos son sus mejores embajadores en esta época del año.
Mayor comercialización
Aunque los vinos tintos son los grandes protagonistas en la elaboración, desde principios de este siglo hasta ahora el auge en la demanda de blancos y rosados sigue en línea ascendente, sobre todo los primeros. Cabe destacar los datos de comercialización en litros de vino blanco de la DOCa Rioja que van de los más de 14 M del año 2011, a los cerca de 26 M del año 2022. Lo mismo ocurre en la DO Rueda, que han pasado de algo más de 24 M en el año 2003 a cerca de 110 M en el año 2022. Otra zona que se suma a esta tendencia es la DO Rías Baixas que asciende de los algo más de 6 M del año 2001, a los mas de 28 M del año 2022.
Albariño, la deseada
Grandes grupos bodegueros están centrando sus inversiones en la DO Rías Baixas, en busca de elaborar con la tradicional variedad de la zona, la albariño. Así se pueden encontrar entre grandes elaboradores de relevantes zonas nombres como: Marqués de Murrieta con su Pazo Barrantes, Vega Sicilia cuyos vinos, que se llamarán Deiva y Arnela, saldrán al mercado en pocos años, Matarromera con la bodega Viña Caeira y Familia Torres que ya elaboraba en estas tierras sus blancos Pazo das Bruxas y Pazo Torre Penelas, y que adquirió recientemente los viñedos e instalaciones de la bodega Valdamor por el auge de la demanda.
A precio de oro
Si de algo se habla entre profesionales y consumidores es de la subida de precios de ciertos vinos blancos, en especial los provenientes de la DO Rías Baixas cuyo precio de venta en el mercado ha subido entre un 10 y un 30%, sí no más en algunos casos. Los elaboradores indican que es por el encarecimiento de las materias primas y la escasa producción, aunque también se comenta que es por la creciente demanda del mercado internacional de vinos elaborados con la variedad albariño.
A continuación, una pequeña muestra de vinos veraniegos que aparecerán publicados en la 39a edición de la Guía Vinos Gourmets 2024.
Anayón Chardonnay 2022
Grandes Vinos
DO Cariñena
Blanco –6 meses en barrica–
100% chardonnay
14% vol.
11 €
Amarillo dorado. Intenso, aromas a ciruelas, kiwis, pomelo, mantequilla, ahumados, cedro, hojaldre, coco, toques minerales, balsámicos y flores blancas. Complejo, carnoso, esqueleto bien armado, vibrante y envolvente recorrido. Persistente final sápido que incita a beber.
La historia de esta bodega es la de 700 familias viticultoras que aunaron esfuerzos a finales de los años noventa para dar a conocer la personalidad única de esta tierra aragonesa. La enóloga Pilar Larumbe es la artífice de estos suculentos vinos.
Durán Origin 2019
Ramón Canals
DO Cava
Brut gran reserva
Chardonnay, macabeo, parellada, xarel.lo.
11,5% vol.
14 €
Amarillo pajizo. Intenso, apuntes de piña, albaricoque, fruta escarchada, hojaldre, mantequilla, ahumados y mentoles. Goloso, estructurado, vibrante, amplio y duradera retronasal que hace salivar.
Ramón Canals Canals, enólogo, junto a su hermana Marta, mantienen el legado de sus antecesores a nivel de calidad y compromiso de divulgación de la cultura del vino.
Goya XL
Delgado Zuleta
DO Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Manzanilla
100% palomino fino
15% vol.
27 €
Amarilla dorada. Intensa, aromática, quedan recuerdos de ciruela amarilla en confitura, aceituna, flores secas, esparto, infusiones, frutos secos, puntas yodadas... Compleja, glicérica, envolvente, elegante madurez, salina y muy persistente.
Una de la más antiguas de la zona, fundada en 1744 y dirigida en nuestros días por José Federico Carvajal Romero al que acompaña, en el área enológica, José Antonio Sánchez que anteriormente trabajó en la jerezana Sandeman.
Rimarts 40 2018
Rimarts
DO Cava
Brut nature gran reserva
30% xarel.lo, 25% macabeo, 25% parellada, 20% chardonnay.
11,5% vol.
16 €
Dorado brillante. Aromático e intenso, apuntes a manzana asada, piña, cabello de ángel, bollería recién horneada, hierbabuena, hinojo, toques minerales, miga de pan y avellanas. Sabroso, fresco, carbónico equilibrado, mineral, balsámico, cremoso paso y duradera retronasal.
Los hijos del fundador Ricard Martínez de Simón, Ernest y Ricard, trabajan respetando los procesos naturales del viñedo, implementando largas crianzas y prescindiendo de metodología moderna.
Blas Muñoz Chardonnay 2021
Bodegas y Viñedos Muñoz
VT de Castilla
Blanco –6 meses en barrica–
100% chardonnay
14,5% vol.
13 €
Amarillo dorado. Intenso, aromas de melocotón, orejones, ciruelas, florales, mantequilla, tostados, frutos secos, vainilla y clavo. Potente, complejo, esqueleto bien armado, equilibrado, untuoso, envolvente y manifiesta retronasal aromática.
La 3a generación de la familia, con Bienvenido Muñoz Polo a la cabeza, se ha adaptado a los nuevos tiempos para obtener mejores resultados del viñedo e incorporar modernos sistemas de elaboración. Destacan por su relación calidad-precio.
Campo Elíseo Cuvée Alegre 2022
Bodega Campo Elíseo
DO Rueda
Blanco –6 meses en barrica–
100% verdejo
13% vol.
15 €
Pajizo verdoso. Intenso, recuerdos de ciruela verde, manzana amarilla, florales, heno, mantequilla, vainilla y piedra de pedernal. Sabroso, estructurado, amplio, untuoso, vibrante y perseverante.
German Nieto, gerente y enólogo, dirige este proyecto que nació a principios de este siglo por la pasión de los enólogos franceses François Lurton y Dany & Michel Rolland que buscan terruños y variedades únicas en diferentes bodegas del mundo.
Can Sala 2008
Vins Familia Ferrer
DO Cava
Brut nature
Parellada, xarel.lo.
12,5% vol.
70 €
Amarillo oro. Intenso, elegante, finos recuerdos de orejones, albaricoque, manzana asada, cítricos escarchados, brioche, florales, frutos secos garrapiñados, etc. Complejo, estructurado, vivo, amplio, equilibrado, seco y persistente vía retronasal con apuntes de cigarro habano.
Proyecto familiar que dirige José María Ferrer, quinta generación de viticultores. Su padre, José Ma Ferrer Sala, presidente honorario del grupo Freixenet, quiso desvincular algunos viñedos familiares cuando más del 50% de la bodega fue adquirida por parte de la alemana Henkell en 2018.
Carrasviñas Félix 2020
Bodegas Félix Lorenzo
Cachazo
DO Rueda
100% verdejo
13% vol.
27 €
Amarillo paja. Notable intensidad, franco, aromas de níspero, melocotón, piedra de río, hinojos, flores blancas, miga de pan y balsámicos. Sápido, equilibrado, mineral, fresco, fluido y duradero final amargoso típico del varietal.
Ángela y Eduardo, hijos de los fundadores, han dado un paso hacia novedosos vinos y actuales maneras de elaboración, tal y como se puede comprobar en este particular vino que ha fermentado en ánforas de cerámica y tuvo una crianza de 12 meses sobre lías.
Lafou Els Amelers 2022
Lafou Celler
DO Terra Alta
Blanco
100% garnacha blanca
13,5% vol.
17 €
Amarillo pajizo. Limpio y aromático, apuntes a ciruelas blancas, nectarina, albaricoque, piedra, puntas florales y cardamomo. Sápido, estructurado, vibrante, directo recorrido mineral y persistente final con agradables sensaciones salinas.
Fou significa barranco, que es el curso fluvial característico de este territorio en el que Ramón Roqueta elabora sus singulares garnachas.
Tío Pepe
Bodega González Byass
Jerez
DO Jerez-Xérès-Sherry
Fino
100% palomino fino
15% vol.
7 €
Amarillo pajizo. Intenso, aromas a aceituna verde, altramuces, heno, camomila, almendruco, puntas yodadas y cítricos. Jugoso, amplio, untuoso recorrido, equilibrado en su conjunto y persistente final donde reaparecen las sensaciones de la nariz.
La quinta generación de la familia, con Mauricio González-Gordon como presidente, mantiene las enseñanzas de su fundador que vio en la exportación la vía más rentable para este negocio. Hoy en día el grupo exporta el 72% de su producción.
Vives Ambròs 2017
Cava Vives Ambròs
DO Cava
Brut nature gran reserva
40% xarel.lo, 35% macabeo, 25% chardonnay.
12,5% vol.
13 €
Oro. Complejo, aromas de manzana, melocotón, maracuyá, piña confitada, dama de noche, pan brioche y mantequilla. Sápido, estructurado, vivo, maduro, envolvente, untuoso y pertinaz final aromático (cítrico).
En continua evolución, Enric Vives mantiene viva la ilusión de sus antepasados en el cultivo de la viña y la vinificación de sus propias uvas. Son especialistas en espumosos de larga crianza, a precios ajustados, con una clara apuesta por una reducida y cuidada producción en cada añada.
Blaneo Rosé 2022
Bodegas Pagos de Araiz
DO Navarra
Rosado
100% garnacha tinta
13,5% vol.
12 €
Rosa pálido. Notable intensidad, franco, aromas de fresas silvestres, grosellas, lácteos, caramelo, pétalos de rosas y puntas herbáceas. Goloso, equilibrado, acertada estructura, fresco y pertinaz final frutal.
Integrada en el grupo Masaveu, el área enológica está dirigida por Juan Glaria, un ingeniero agrícola que se formó en Burdeos y que busca la expresión del terruño en sus vinos.
Casa de la Ermita Dulce Tinto Monastrell 2022
Esencia Wines
DO Jumilla
Tinto dulce
100% monastrell
15% vol.
9 €
Cereza rubí. Notable intensidad, aromas de ciruela confitada, manzana, fresas con nata, caramelo rojo, monte bajo, balsámicos y tofe. Jugoso, equilibrado, acidez refrescante y largo final frutal que incita a beber.
El enólogo Alexander Ivanov lleva la dirección técnica de esta bodega jumillana –fruto de la fusión de Hacienda del Carche y Casa de la Ermita– desde julio de 2022 tras haber trabajado, además de en España, en diversas bodegas de Francia, Australia, Nueva Zelanda, Hungría, Alemania y Bulgaria.
Fragància de Marta 2022
Ramón Canals
DO Penedès
Rosado
Pinot noir, sauvignon blanc, xarel.lo.
12% vol.
11 €
Rosa pálido cobrizo. Intenso, aromático, apuntes a frutos rojos silvestre, yogur de cerezas, bollería, caramelo rojo, sotobosque y florales. Jugoso, esqueleto bien armado, paso frutal y largo final vibrante.
Vino ecológico con alma de blanco, de alrededor de 14.000 botellas de producción, en el que el enólogo Ramón Canals entremezcla las variedades blancas sauvignon blanc y xarel.lo con la tinta pinot noir.
Pita Sauvignon Blanc 2022
Bodegas Pita
DO Rueda
Blanco
100% sauvignon blanc
13% vol.
12 €
Pajizo pálido. Limpio, francos aromas a albaricoque, lima, nectarina, florales, mantequilla, berros, agua de manantial y yogur de limón. Sabroso, acidez vibrante, untuoso, equilibrado, jovial recorrido y largo final muy varietal.
Emilio Pita dirige, tras formarse en California y Nueva Zelanda, todos los procesos de la bodega familiar, desde la añada 2010, tanto a nivel gestión como en el área enológica. Cuentan con 63 ha, la mayoría en un pago protegido a nivel europeo por la riqueza de su fauna.
Bouza do Rei 2022
Bouza do Rei
DO Rías Baixas
Blanco
100% albariño
13% vol.
10 €
Paja verdoso. Intenso, aromas de melocotón, piña, kiwi, flores blancas, berros, agua de manantial y balsámicos. Sápido, vibrante, acertada estructura, floral, mineral y frutal final.
El actual presidente de la DO Rías Baixas, Isidoro Serantes, dirige con tino esta casa sita en el Valle del Salnés. Sus vinos muestran la tipicidad del suelo y las virtudes de la variedad reina de la zona, la albariño.
Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo 2022
Bodega Cuatro Rayas
DO Rueda
Blanco
100% verdejo
13% vol.
6 €
Amarillo pajizo. Notable intensidad, aromas de melocotón, mango, yogur de piña, césped recién segado y piedra fluvial. Sápido, con volumen, cremoso y largo final amargoso agradable.
Cooperativa vinícola fundada en 1935 bajo la razón social Agrícola Castellana que en 2019 inauguró nuevas instalaciones y el nombre actual. Concentra el mayor número de hectáreas de viñedos antiguos de la DO y es uno de los referentes de la zona. La batuta enológica está ahora en manos de Elena Martín.
Enate Chardonnay 234 2022
Enate
DO Somontano
Blanco
100% chardonnay
13,5% vol.
10 €
Amarillo paja. Intenso, aromas a ciruelas, melón cantalup, flores blancas, nata, vainilla, berros y ligeras especias. Fresco, sápido, untuoso recorrido y equilibrado. Largo final que hace salivar.
Jesús Artajona es el responsable enológico de este referente aragonés que dirige el empresario Luis Nozaleda. En sus instalaciones se entremezcla la elaboración de vinos con una considerable colección de arte contemporáneo.
Protos Verdejo 2022
Bodegas Protos
DO Rueda
Blanco
100% verdejo
13% vol.
8 €
Pajizo verdoso. Aromático, recuerdos de hueso de melocotón, nectarina, berros, hierba recién cortada, laurel, piedra fluvial y lácteos. Sápido, equilibrado, fresco, varietal y persistente final amargoso agradable.
Carlos Villar, director general tras barajar varias zonas con su equipo, localiza en La Seca (Valladolid) estos viñedos de verdejo; 177 ha en tierras llanas pero altas con la climatología típica de la DO Rueda. En sus instalaciones, clásicas por fuera, aunque con moderna tecnología en su interior, elaboran blancos de gran potencial, jóvenes y de guarda.