El Consejo de Productos del Mar de Noruega inaugura la temporada de marbacoas con un espectacular showcooking celebrado en la Residencia del Embajador de Noruega en España, Nils Haugstveit, capitaneado por el prestigioso chef Íñigo Urrechu, con la ayuda de la influencer Paula Monreal (@paufeel) y de la nutricionista Amelia Platón.
Un evento en el que no han faltado recetas como “bacalao de Noruega con ajoarriero cremoso”, “bacalao de Noruega con sofrito de cherrys y piñones”, “briochito de Salmón Noruego con guacamole”, “rulo de Salmón Noruego con espinacas y calabacín”, “salmón parrilla braseado con salsa Teriyaki y verduras” y “Taco de salmón Noruego con aguacate parrilla y consomé del fiordo”.
“Noruega tiene las peores condiciones climáticas para el hombre, pero las mejores del mundo para el pescado. De hecho, Noruega es uno de los mayores productores y exportadores de pescado de todo el mundo, que llegan a los mercados de prácticamente todos los rincones del país en pocas horas” explica Tore Holvik, director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España.
Las barbacoas de pescado cada vez son más populares en España. Según una encuesta realizada para Mar de Noruega el 65 % de los encuestados que disfrutan de barbacoas aseguran haber recurrido alguna vez a pescados, principalmente salmón (54 %), bacalao (31 %) u otros (45 %, como sardina, dorada, lubina, caballa, bonito, atún, jurel o merluza).
Filetes enteros, rodajas, brochetas, en tacos maridados o lomos en papillote… son excelentes formatos para disfrutar de las deliciosas marbacoas, que ganan adeptos debido a que son sencillas de preparar, ligeras y muy saludables. Estos pescados son fuente de minerales esenciales como el fósforo y el potasio y antioxidantes como el selenio y la vitamina A, D o B12, como explicó Paula Monreal y Amelia Platón durante la celebración del evento.
¿Quieres preparar una marbacoa? Aquí te dejamos 4 trucos imprescindibles que te convertirán en el rey de los fogones:
- Mantén la piel y cocina el salmón o el bacalao noruego por ese lado.
- Utiliza papel de aluminio sobre la parrilla a modo de “papillote” para protegerlo del fuego.
- Mezcla el Salmón Noruego o el Bacalao con verduras y aprovecha la versatilidad de las “brochetas”, el “papillote” y otras propuestas. Siéntete libre de crear y experimentar.
- Humedece una tabla y cocina el pescado sobre ella.