Todo sobre las tartas y pasteles y Todo sobre las galletas

Bienvenidos al mundo de la repostera neoyorkina Christina Tosi. Todo sobre las tartas y pasteles y Todo sobre las galletas nos introduce en este universo dulce que recogen toda una guía para convertirse en un experto repostero. Desde la cocina de su propia casa hasta las creaciones de su Milk Bar, el libro “Todo sobre las tartas y pasteles” recoge desde mug cakes de dos minutos en el microondas, bundts, bizcochos, cupcakes, sus famosos pasteles de trufa y por supuesto sus reconocidas tartas de capas desnudas y repletas de sabor y texturas.

Por su parte, “Todos sobre las galletas” es una colección de recetas para hacer las mejores galletas del mundo, desde las rellenas, las blanditas, las crujientes, las que necesitan poco horno o las especiales para fiestas. No hay ninguna galleta que se quede fuera.

Christina Tosi es la chef, fundadora y propietaria de la pastelería Milk Bar, con establecimientos en Nueva York, Toronto, Washington D.C., Boston, Las Vegas y Los Ángeles. Ha sido ganadora en dos ocasiones del premio James Beard y es la responsable de postres de Momofuku de David Chang, reconocido con la distinción Bib Gourmand otorgado por la Guía Michelin.

Ficha técnica

Título: Todo sobre las tartas y pasteles | Autor: Christina Tosi | Editorial: Planeta Gastro | Páginas: 288 | Idioma: español | PVP: 29,95 €

Título: Todo sobre las galletas | Autor: Christina Tosi | Editorial: Planeta Gastro | Páginas: 272 | Idioma: español | PVP: 29,95 €