Más que un libro es una enciclopedia, tan exquisitamente caótica como el carácter de los países mediterráneos y tan completa y seria como su cocina. De hecho tiene varios índices; uno por productos, otro por regiones, otro por recetas y ninguno sigue el orden de las páginas pues la obra salta de la costoletta a la milanesa –uno de los platos favoritos de Verdi–a la glotonería de los personajes de La Comedia del Arte; del risotto paso a paso al sibaritismo culinario del novelesco detective Montalbano; del panettone al spritz. Un recorrido detallado por su extensa despensa, mapas enológicos y queseros, razas de ganado, tipos de tomates, de aceitunas, de cortes de tocino, en fin. Todo acompañado de fotos, infografías e ilustraciones que amenizan la obra. Un ambicioso –y delicioso– libro que, a través de 300 temas, 1.200 fichas de productos y 250 recetas, recopila cultura, gastronomía, biografías, historia, pues, como dijo Fellini, “la vida es una combinación de magia y pasta”.
Ficha técnica
Título: Sabores de Italia | Autor: François-Régis Gaudry y colaboradores Cinco Tintas | Editorial: Cinco Tintas | Páginas: 400 | PVP: 59,95 €
