Del huerto al puchero
Floren Domezáin
Editorial: La esfera de los libros
260 páginas 23 €
El autor, conocido hortelano y cocinero, ofrece en este libro una completa guía para que los urbanitas, sea en macetas, balcones o terrazas, se inicien en el cultivo de un huerto. A decir del experto todo son ventajas: reduce el estrés, aumenta el nivel de energía, nos pone en forma, nos acerca a la naturaleza, favorece al medio ambiente y, un detalle no menor, nos permite elaborar platos saludables utilizando productos de temporada que hemos cultivado, sin fertilizantes, en nuestro propio huerto.
De pans per Catalunya
Ànnia Monreal
Editorial: Sd-edicions
264 páginas 32 €
Interesante y ameno recorrido por los mejores hornos y panaderías de Cataluña, donde existe una larga tradición de panaderos artesanos que se transmite de generación en generación.
Las diferentes variedades de trigo, las harinas, el agua, la masa madre, las levaduras, el horno y una relación de los establecimientos donde se respeta el producto. Ànnia Monreal es también la autora de las fotografías que ilustran el libro, escrito en catalán.
Arroces de Málaga
Fernando Sánchez Gómez
Editorial: Create Space. Charleston (EEUU)
300 páginas 25 €
Se recopilan 222 recetas con el arroz como hilo conductor e ingredientes autóctonos de los que se cita el origen –tomates de Coín, huevos de Toro, cigalitas de La Caleta, etc.–; Sánchez Gómez, autor del primer libro español sobre Periodismo y Crítica Gastronómica, aporta una completa guía culinaria de la ciudad y provincia, informando sobre establecimientos, renombrados o no tanto, que tengan un plato de arroz de interés.
