Joan Roca y Salvador Brugués homenajean la cocina mediterránea en este libro en el que a través de 80 recetas sencillas abarcan todo el arco mediterráneo, de Algeciras a Estambul.
Una celebración de los sabores, los aromas, las elaboraciones y las técnicas tradicionales del Mediterráneo más auténtico y diverso para preparar en casa y disfrutar con familia y amigos. Platos vegetales, de pescado, de carne, para compartir y para comer con las manos, dulces y salados, desde una salsa brava o una ensalada de sandía, pasando por un ajo blanco con atún hasta el magret de pato ahumado con albaricoque y lavanda, y de postre tarta de cerezas.
Los autores han querido incluir una pequeña guía para preparar platos cotidianos en el día a día. Incluye, además, explicaciones detalladas sobre todas las técnicas básicas que se emplean a lo largo del libro y una serie de consejos sobre cómo preparar y conservar los alimentos y las elaboraciones para garantizar una conservación óptima y evitar el despilfarro alimentario.
Ficha técnica
Título: Cocinar el Mediterráneo | Autor: Joan Roca | Editorial: Planeta Gastro | Páginas: 224 | Idioma: español | PVP: 22,70 €
