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Cocina India
Fecha Publicación Web: 23 de octubre de 2020
Cocina India recoge una visión original de la autentica cocina india, con recetas fáciles de elaborar y especialmente diseñadas para la cocina casera. Su recetario rinde homenaje al linaje Mughal de la autora y a la cocina típica de las calles de Calcuta. Asma Khan es propietaria del restaurante el Darjeeling Express, en Londres, que abrió sus puertas en 2017. La chef cuenta además con otro restaurante en la capital británica, Calcuta Canteen. Con un equipo de cocina formado enteramente por mujeres, un porcentaje de las ganancias del restaurante se destina a Second Daughters, una organización benéfica fundada por Asma que apoya la educación de las niñas en Kurseong, Darjeeling.
El libro recoge una selección de platos con intensos sabores propios de esta cocina, divididos por “festines y banquetes” para el día a día o para celebraciones con familia y amigos. Propuestas con carne, pescado, vegetarianas o dulces y hasta bebidas, algunas de las recetas proceden de historias singulares del legado de la familia de Asma.
Ficha técnica del libro
Título: Cocina India
Autor: Asma Khan
Editorial: Planeta Gastro
Número de páginas: 192
PVP: 25,00 €