Dani García vuelve a sus orígenes con la nueva apertura de Tragabuches (www.grupodanigarcia.com/tragabuches) en el barrio de Salamanca. Un modelo de cocina non-stop que ofrecerá desayunos, almuerzos, cenas y sus aperitivos más emblemáticos.
Se cumplen 26 años de la apertura en Ronda de Tragabuches, en la que un joven Dani García centraba la propuesta culinaria en su tierra, Andalucía. Un año después, abre sus puertas en Marbella, pura cocina andaluza a orillas del Mediterráneo y desde el pasado 4 de enero en Madrid, bajo esa misma esencia, recuperando y actualizando ese primer restaurante que le abrió paso en el universo culinario.
Cultura y materia prima andaluza pero también con el producto madrileño presente, en una carta con platos de cuchara, bocados clásicos y las nuevas propuestas, reinventadas del Tragabuches original, como el rabo de toro guisado y desmigado envuelto en ravioli. No falta una selección de la mejor pesca del día traída desde el Mediterráneo y el Atlántico andaluz o las mejores piezas de chivo malagueño asado y carne en su punto óptimo de maduración.
Desayunos con propuestas como los huevos benedictinos con carne mechá o la barra y su carta propia, con tapas como la pringá del puchero metida en una croqueta o la tortilla de patata con jamón de bellota 100% ibérico Cinco Jotas.
Todo ello en un espacio con capacidad para 180 personas, distribuido en tres plantas y tres zonas bien diferenciadas: la barra, el salón y cuatro reservados, disponibles en cualquier horario del local.
Trabaguches se suma a los seis restaurantes y espacios con los que ya cuenta el chef malagueño en la capital: BiBo, El Coleccionista, Lobito de Mar (Barrio de Salamanca y La Finca), Dani Brasserie en el Hotel Four Seasons Madrid, Leña y Smoked Room.
