El mítico hotel Mandarín Oriental Ritz es un destino gastronómico por derecho propio, su restaurante principal Deessa, creado y dirigido por Quique Dacosta obtuvo 2* Michelin tan sólo año y medio después de su apertura. Con la llegada del buen tiempo, el toque del galardonado cocinero se trasladó también a la terraza del hotel, un amplio y precioso espacio enclavado en el denominado Triángulo del Arte por su cercanía con los mejores museos –El Prado, el Reina Sofía, el Thyssen–.
Quique Dacosta, responsable gastronómico del hotel, ha ideado para los días más calurosos donde no apetece comer tanto pero sí igual de bien, el menú Chronos, una propuesta reducida de sus menús bandera; Histórico y Contemporáneo. Trabajando en la medida de lo posible con productos locales y poniendo el foco en la estacionalidad, la oferta se compone de tres platos y postre a elegir para disfrutar de opciones tan refrescantes como la sopa fría de remolacha y eneldo con helado de kéfir y salmón, el arroz con ostra marmoleada y algas al pesto o el sorbete de cítricos Todolí & QD. Este último elaborado con los frutos de la Fundación Todolí Citrus –Valencia– que alberga más de 400 variedades de cítricos tanto nacionales como internacionales y es un referente a nivel mundial de investigación, conservación y desarrollo de estos frutales. Aún hay tiempo para disfrutar de este menú pero, hay que hacerlo rápido porque cierra en agosto.