La organización por la conciencia alimentaria ProVeg España y VeganaGal, feria vegana y sostenible de Galicia, han realizado un estudio sobre los hábitos alimentarios de la población flexitariana, vegetariana y vegana en una muestra de 2.749 personas en España, convirtiéndose en la mayor encuesta sobre este segmento de la población de la historia.
En rasgos generales, ¿cómo es la población veggie española?
La población veggie en España es joven, el 44 % de la población flexitariana tiene entre 25 y 34 años y el segundo grupo de edad más numeroso (27 %) es el de los 35 a los 44. La población vegetariana (44 %) también se concentra en el rango de 25 a 34 años, pero a diferencia de la población flexitariana, el segundo grupo más numeroso (29 %) es el de los 18 a los 24 años. Por su parte, dentro de la población vegana, el grupo entre los 25 y 34 años también es el más numeroso (44 %), el segundo grupo, aunque pueda sorprender, es mayor (25 %), de los 35 a los 44 años; las personas entre 18 a 24 años únicamente suponen un 17 %.
La población veggie española sigue siendo mayoritariamente femenina. El 83 % de las personas flexitarianas, el el 87 % de las vegetarianas y el 79 % de las veganas se identifican con el género feminino.
En cuanto a su ubicación, el 21 % de personas flexitariana, el 23 % de vegetariana y el 26 % de veganas viven en pueblos o aldeas.
¿Llevar una alimentación veggie es algo nuevo?
Segín los datos de la encuesta, 30 % de las personas llevan esta alimentación desde hace 1-3 años, un 25 % hace 3-5 años y un 20 % hace 5-10 años. Un 17 % afirmó que cambió su alimentación hace menos de un año.
En cuanto a la adaptación a una dieta más vegetal, la mayoría de personas llevaba una alimentación omnívora media. Sin embargo, también hay personas que prefieren hacer una transición: dentro de las personas vegetarianas un 22 % había llevado antes una alimentación flexitariana y un 42 % de las personas veganas antes había adoptado una alimentación vegetariana, y un 13 % una alimentación flexitariana.
Razones para cambiar la alimentación
La principal razón que motiva a la gente a llevar una alimentación vegetal son los animales, seguida muy de cerca por la sostenibilidad y medio ambiente. La tercera razón es la salud propia, seguida también muy de cerca por la justicia alimentaria.
¿Existen situaciones que propicien este cambio en la alimentación?
El mayor impulsor a la hora de tomar la decisión de llevar una alimentación más vegetal son las redes sociales y la información que se encuentra en ellas. De la misma manera, el segundo factor, son los documentales, películas o series. Muy por detrás, vemos al entorno familiar y de amistad también como un factor decisivo.
Por otro lado, para 2 de cada 10 personas los referentes fueron decisivos a la hora de hacer un cambio en su dieta. Aunque lo más nombrado son “influencers” de forma general, las personalidades más reconocidas son creadores/as de contenido como La Gloria Vegana (recetas), Carlota Bruna (sostenibilidad) o Ibai Vegan (activismo), así como conocidos actores que han servido de inspiración a muchas personas, Dani Rovira, Clara Lago y, dato curioso, Lisa Simpson.
Hábitos de consumo de la población veggie española
El top 5 de productos vegetales más consumidos está compuesto por:
- Leche vegetal
- Seguido de muy cerca por el tofu
- Soja y el guisante texturizados
- Hamburguesas vegetales
- Tiras o bocados tipo carne de pollo
No muy por detrás también podemos encontrar los yogures o postres lácteos y el queso vegetal. Se puede destacar que en el caso de la gente que lleva una alimentación vegana los yogures vegetales y los postres lácteos se sitúan en un cuarto puesto, con un consumo muy por encima de los otros grupos de población.
El top 5 de marcas de alternativas vegetales a la carne animal está compuesto por:
- Heura
- Vemondo (Lidl)
- Marcas blancas de supermercados
- Beyond Meat
- Garden Gourmet
Si hablamos de marcas de alternativas vegetales a los lácteos, el top 5 sería:
- Alpro, la referencia que destaca con diferencia
- Violife
- Marcas blancas de supermercado
- Vemondo
- YOSOY
Los establecimientos a los que más se acude a comprar alternativas vegetales a los productos animales (hamburguesas veganas, queso vegano, sustitutos del huevo, etc.) son, de forma destacada, los supermercados, por detrás estarían las tiendas veganas y los herbolarios.
Aunque todavía no se puede considerar un hábito de consumo, con respecto a la posición frente a los productos cultivados (provenientes de la agricultura celular), un 35 % está de acuerdo o totalmente de acuerdo con ellos, mientras que un 29 % de las personas que han participado en la encuesta no se posicionan ni a favor ni en contra.